舌尖上 的新疆兵团 ：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到 ，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队 ，前来购买 、品尝“黄金烤肉”的顾客络绎不绝。
“‘黄金烤肉’特别好吃，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝 ，味道特别香，大家有时间也来尝一尝 。”居民约麦尔·麦麦提说 。
“黄金烤肉”新鲜出炉 。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到，兄弟俩正将玉米面过筛，金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象 ，不免令人惊叹。
起初，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕 ，其祖辈就利用当地磨细的玉米面，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样 的美食——由玉米面包裹 的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉” ，得到民众 的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候，羊肉是民众一年四季不可或缺 的食物，不同季节食用羊肉也有不同 的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱 。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等 的1公斤，再由姐姐用针和棉线串起，打好结后放在盐水中浸泡 。静待1小时立即捞起 ，撒入提前配好的孜然和辣椒面，均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着，由弟弟完成下一步骤，涂抹金黄色纯天然 的玉米面 ，羊排和玉米面自然地融合。
另一边，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里，把炉火调节到合适温度，将串起烤肉 的铁钩一串串依次挂在坑口上，盖上盖子，用棉布平铺在盖顶保温，再用沙土完全覆盖。
耐心等待2小时后，“黄金烤肉”出炉 。
“我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃 ，很嫩 。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉” 。 刘茹 摄在等待烤制的时间里 ，一家人分工明确，两兄弟擦桌子、拖地 ，姐姐则会利用微信发布动态 。如今消费模式升级，当有顾客需要预定时，都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习 ，回家后将“黄金烤肉” 的制作流程、腌制配方、烤制时长等进一步改良 ，做出老少皆宜的烤肉。
据悉 ，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ，可口 的味道和优良 的服务 ，赢得农场及周边地区消费者 的青睐 。
时光流逝 ，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业 ，闻着飘香的烤肉味，走到室外的馕坑前 ，时而观看长辈们的烤肉过程 ，时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
《纵有疾风起》 ：中年群像里 的奋斗叙事新注脚****** 作者 ：何天平 人到中年 ，生活就一定是安安稳稳、功成名就吗？近日，热播中 的电视剧《纵有疾风起》给出了否定答案 。该剧讲述了男主唐尘（靳东 饰）在遭遇未婚妻烁冰（宋佳 饰）“背叛” 、公司破产等一系列变故后，组建“草根”创业团队 ，人到中年东山再起，并最终取得事业爱情双丰收 的故事 。电视剧开篇讲述了意气风发 的男主人公唐尘因“背叛”而破产，无奈遣散了职工 ，开启了一无所有、负债累累的人生。看到这里，很多观众十分不理解烁冰 的行为 ，唐尘何尝不是 ？他伤心难过 、借酒浇愁、一蹶不振……就在这时，既是曾经多年同窗又是知心朋友的沙舟伸出了援助之手 ，不断鼓励让唐尘重燃斗志 ，决定东山再起 。
人到中年 ，东山再起 ，谈何容易 ？更何况商场如战场，资金、团队、场地等都成为摆在唐尘面前的大难题。面对难题，唐尘只能顶着巨大压力迎难而上。在唐尘 的软磨硬泡下 ，沙舟为儿子攒下 的学费成为了他们 的资金 ，这样情比金坚的友情让人动容 ；笔触犀利的记者沙舟、口才卓绝却总胆小犯怂 的律师祝燃 、深谙游戏规则 的“狗仔”侯志 、朝气蓬勃的落魄富家女白鹦陆续被唐尘收入麾下。剧情展开 ，靳东饰演的唐尘带领着四位不同专业出身的伙伴披荆斩棘 、各显神通，拿下一个又一个项目。 纵观剧情 ，电视剧《纵有疾风起》在讲述男主创业历程 的同时，同时还包裹并探讨着爱情 、婚姻 、亲情等亲密关系 的相处之道。当律师祝燃与唐尘推心置腹探讨各自的婚姻、爱情问题时 ，祝燃 的一番话对唐尘犹如“当头一棒”，醍醐灌顶般地让唐尘醒悟 ，原来他从对烁冰曾经 的忽略中回过神来，这一刻他渐渐明白相互尊重 、相互理解这种抽象词语的真正意义 。其实，除了唐尘与烁冰的感情问题，剧中沙舟和祝燃各自的婚姻也反映了现实很多夫妻 的问题，侯志和白鹦则表征着一种年轻人之间的爱情 ，侯志和父亲之间拧巴的亲情亦然，电视剧《纵有疾风起》对多重亲密关系进行了深入描摹 ，颇能让观众有所共鸣、与之共情，进而让该剧展现出了强烈 的正向意义 。 此外 ，剧中有很多充满浓郁轻喜剧色彩的情节桥段，这些情节时常能逗笑观众，也会在笑过之后发现眼角含泪 ，带给了观众很多惊喜。比如男主创业初期团队成员各显神通剧情像极了“西游队伍”升级打怪，而团队姓氏之间的相似点也让观众会心一笑。剧中诸如此类的笑点不胜枚举，这些诙谐 的笔法让整部剧在紧张严肃，甚至危机重重的公关事件里显示出了幽默的力量 ，带来快乐 、释放感极强的观剧体验。简言之，《纵有疾风起》在轻喜剧 的外衣包裹下 ，显示出了力图传达给观众人生要有无所畏惧之勇气 的精神内核 。 电视剧《纵有疾风起》在剧情上体现了较强 的冲突感，剧情跌宕起伏、悬念重重，展现了商场如战场 的紧张激烈 。当然，轻喜剧色彩带给观众诙谐轻松 的观剧体验 ，在轻松的作品氛围中向观众传递出“纵有疾风起 ，人生不言弃” 的勇气和力量 ，用颇具真实感 的剧情诉说着人到中年 的人生，没有标准答案 ，只有人生不言弃的拼搏精神 。 （作者系中国电视艺术交流协会影视艺术专业委员会副秘书长、中国人民大学新闻与社会发展研究中心研究员） 大发彩票welcome登录入口地图 |
