线上线下年夜饭预订升温 双主场加速餐饮复苏******
中新网上海1月16日电 (李秋莹)春节临近，“年夜饭吃什么”成为消费者们关心 的一大话题，年夜饭预订热度持续走高 。记者从各大平台了解到，今年市民预订年夜饭比往年大幅提前 ，美团外卖数据显示 ，最近一周“年夜饭外卖”关键词搜索量同比去年增长4倍 ，“年夜饭预订”关键词搜索量同比去年增长2倍 ，提供年夜饭菜品 的商家数量对比去年同期增长了20倍 。
堂食陆续恢复 ，外卖持续增长 ，为今年的年夜饭市场更增添了几分火热 。南京餐饮品牌狮王府市场部总监邢光婷表示 ：“我们对即将到来 的年夜饭特别是外卖年夜饭市场十分看好 ，往年我们 的整体重心是以堂食年夜饭为主，今年我们双渠道堂食外卖年夜饭并驾齐驱，目前集团旗下多个品牌都已经启动各品牌年夜饭方案。”
今年年货节期间 ，大董、全聚德 、梅龙镇 、豫园等知名老字号纷纷将年夜饭预制菜套餐上线外卖平台饿了么。“疫情对预制菜 的市场影响很大，大家逐渐接受了预制菜的烹饪方式 ，还原度比较高，今年年夜饭的销售很火爆” ，豫园文化饮食集团快消事业群执行总裁邱焘介绍。
截至南方小年，预制菜套餐订单量最高的前三城市分别为北京、上海和苏州，紫光园 、老城一锅和大董(董到家) 的订单量位居前三 。
从菜品供应上看，烤鸭、羊蝎子这种客单价更高 、更加品质化的菜品成为年夜饭菜单 的主流 。此外，在南方 ，盆菜等当地特色年夜饭也成为热门品类。
为了迎接市民网上预订年夜饭 的热潮，线上生鲜平台叮咚买菜推出“年夜饭预制菜”预定专区 ，三大特色 ，全面升级。既有主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列，上线仅半个月，销量轻松突破10万份 ；也有主打营养健康、高端品质 的海鲜预制菜 ，帝王蟹 、波士顿龙虾……纷纷做成预制菜 ，其中“避风塘炒面包蟹” ，一天被抢订5000多份 。
拉蒂娜厨师展示刚烤好的牛肩峰 。 受访者供图 。经历了元旦小长假 的小回暖 ，全国各地有不少餐饮商家都对即将到来 的春节充满期待上海市民最青睐的西餐外卖餐厅之一 ，主打巴西烤肉的西餐厅拉蒂娜(Latina)也为即将到来的春节档做足了准备 。
拉蒂娜品牌总监丁国坚向记者表示，“上海深受海派文化影响，对外来事物 的接受度很高，西餐年夜饭就是很好 的例子”，他说，近几年更多 的市民愿意尝试和传统年夜饭不一样 的西餐年夜饭，据悉 ，拉蒂娜巴西春节期间，在外卖渠道和线下堂食同时推出春节年夜饭西餐套餐 ，比如富有巴西特色 的芝士面包 ，巴西国宴里经常出现 的特色黑豆饭 ，以及各种先考牛排 、羊排、海鲜等，以满足上海市民 的春节用餐需求。
中国烹饪协会认为 ，随着各类扩大需求 的政策举措落地显效，全国堂食、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢复，节日 的到来促使消费市场主体信心得到提振 ，经济发展活力重新释放，为即将到来 的春节餐饮市场创造了良好的开端。建议餐饮商家通过线上线下相融合，堂食外卖相结合，努力营造祥和幸福的兔年春节市场供应 。
国潮才是最潮！中外学者剖析东西文化吸引力之变****** 中新网北京1月10日电 (记者 阚枫)“国潮才是最潮 ，华流才 是顶流”，这句中国年轻人常挂嘴边的网络流行语能折射出 ，近些年来 ，东西方文化吸引力的悄然变化。日前，来自中国和伊朗的学者在中新社“东西问·中外对话”中，剖析了东西方文明交往中 ，东方文化的自信回归。 “我年轻 的时候 ，还能听到很多老年人将煤油叫洋油 ，火柴叫洋火 ，‘洋’字代表了一种我们说不出 的洋气感，这其实就是文化吸引力。”中国社科院学部委员、中国边疆研究所所长邢广程说。 邢广程表示 ，不同文明之间 的交流交往 ，必然会产生文化撞击 ，强势文化对弱势文明构成吸引力，近代史上 的中国长期闭关锁国，文明进程落后于世界 。一方面 ，国民产生了一种不自信或者很自卑 的文化心理。另一方面，也有部分国人出现崇洋媚外的文化心理，“土”和“洋”之间形成强烈心理反差 。 文化心理变化源于发展水平提升。邢广程说 ，新中国成立之后，特别是改革开放40多年来 ，中国把握住历史机遇，实行全方位的改革开放 ，中国不仅在经济水平上获得长足发展 ，在科技、文化等方面都取得令世界刮目相看 的成就 ，随着国人更深度地融入世界，人们对西方 的认识也更深入 、更客观 。 “现在我们常说‘平视世界’，从文化角度解释，就是我们可以更客观地将西方文化作为一种和我们平等交流 的文明载体来看待 ，东西文化吸引力不 是单向 的，而 是双向、多向 的 。” 邢广程说，从过去 的“仰视”到如今的“平视” ，支撑这种心态变化 的最主要因素就 是中国崛起，40多年来，中国尝到了改革开放的甜头，尝到了全球化 的甜头，尝到了文明互鉴的甜头，开放 的大门会越开越大，而文化自信 的程度越高，中国也更有理由也有义务为人类文明做出更多中国贡献 。 西南大学伊朗研究中心主任冀开运表示，近500年来 ，西方殖民主义者在全球范围内侵略剥削 ，不少古老文明备受压制，不过 ，这一过程客观上也促进了全球化时代 的来临 。近代以来 ，中华民族觉醒，主动积极地学习世界先进文化成果，结合自身文化特征，探寻到适合自身发展的现代化道路，这个过程本身也说明了中华文明开放包容 的特质。 长期从事东方艺术研究的伊朗艺术研究院助理教授、东方部主任纳思霖表示，强调保护自己的文化 、语言和文明，但这不意味着封闭 ，不同文明之间应在互相尊重的前提下密切交往 。 “文化自信 的回归是个很好 的提法，其实，我们现在常说的美国文化 ，历史不是很长，只有几百年，甚至都无法称之为文化。中国 、伊朗都有几千年深厚的文明积淀，应该让更多年轻人了解东方文化 。”纳思霖说，现在的东方应该更有自信将更多东方文化用创新的形式传播到其他国家 ，促进世界文化交流 。(完) 盈彩彩票地图 |
