电子榨菜：不止 是场景消费下 的娱乐需求******
被网友评价为2022年度最“下饭” 的网剧《卿卿日常》
赵丽瑾
支起手机 、解锁屏幕 ，追剧集综艺纪录片，刷各类短视频 ，正在成为很多人用餐时的新姿势。这类在吃饭时观看的视频节目 、收听 的有声书等 ，因为像榨菜一样被赋予“下饭” 的功能，被称为“电子榨菜” 。
虽然命名已经明确站在批评的立场 ，释放出多“食”无益 的信号，但对于很多人来说 ，已经习惯了“电子榨菜”带来的快乐 ，甚至成了一种吃饭仪式，“挑选电子榨菜1小时，把饭吃完5分钟”。“电子榨菜”除指向一种用餐场景下 的娱乐需求 ，还代表了网络时代文艺作品和娱乐产品 的特征 ，更是用户文化和社会心理变化 的结果。
“电子榨菜” 是网络文艺作品与用餐娱乐诉求高度适配 的结果
“电子榨菜”没有统一标准 ，主要看用户需求，而轻松治愈 的内容 ，尤其易于被用户选作“电子榨菜”。
被网友评价为2022年度最“下饭”的网剧《卿卿日常》 ，可以算 是“鲜香脆爽” 的大众口味 ，故事没有再现清宫戏、古装宫斗 、夺嫡 的“名场面”，而 是跳脱“雌竞”主题，围绕女性互助建构故事，加上甜宠情节 ，以三句一个包袱五句一个梗的密集笑点 ，营造了剧集内 的恬淡生活 ，也让观看者体会到松弛快乐和闲适感。
有很多“电子榨菜”都是老作品。根据网友分享的清单来看 ，《武林外传》《蜡笔小新》《后宫·甄嬛传》《知否知否应是绿肥红瘦》《老友记》《请回答1988》《琅琊榜》等剧情类电视剧 、情景喜剧 、动画短剧和美食类纪录片等颇受欢迎 。《甄嬛传》开播11年间 ，观众已经从初级的看剧情、找穿帮镜头 ，到解读后宫娘娘们的话外之音 ，再到分析剧情以外 的人物和情节 ，如今还出现了一批听到一句台词立刻能接下一句 的“甄嬛传十级学者”“甄学家”。反复观看的用户不再停留于宫斗，对剧集烂熟于心，可以做到随时轻松接入 的观看状态。
广义 的“电子榨菜” ，曾包括抖音 、快手 、B站等平台 的短视频、微短剧 ，研究者批评其叙事手法碎片化 、主题表达简单化、内容质量肤浅化等问题。确实 ，短视频、微短剧在故事叙事 、人物塑造、时空容量等方面的连贯性 、复杂性，与剧集 、综艺 、纪录片有一定差距，观看 的体验也有差别 。同时，吃饭时刷短视频 、微短剧需要频繁选择和切换，或者被动接受算法推荐 ，也会影响观看沉浸 ，降低娱乐快感 。因此，“电子榨菜”不仅要具备轻松治愈 的内容 ，匹配简单易得的操作 ，才能满足用户的娱乐体验需求 。
与剧集不同，美食纪录片直接把美味诱惑 的氛围拉满。《舌尖上 的中国》《风味人间》画面极致精美 ，观看中很容易被背景音乐带入吃饭场景 。《人生一串》中烧烤的烟火味，《小海鲜》中海的鲜味 ，《寻味顺德》《新疆味道》《老广的味道》中各地的滋味 是真“下饭”。《早餐中国》索性带出店名 ，让观看与品尝只差一个“打卡”的距离 。即使寡淡的生活和食物，在各种美食纪录片 的视听感染中，总会触发舌尖 的兴奋和肠胃渴望 。
“电子榨菜”代表了新场景下 ，用户对文艺作品娱乐功能和消费形式 的创造和延伸。《卿卿日常》等作品的创作者并不拒绝“电子榨菜”的定位 ，在一个用户需求主导和影响文艺作品 、娱乐产品内容生产的语境下 ，作品与用户是互为成就、深刻影响 的 。未来多场景下媒介发展的新需求，可能激发网络文艺发展更多契机 。
“电子榨菜” 是人们在虚拟空间寻求“精神按摩” 的尝试
与人们日常随时随地刷手机不同 ，用餐时间和地点相对稳定 ，“电子榨菜”比其他碎片化观看更容易专注沉浸，同时获取成本低，从内容到时间都无需额外支付，就能在日常工作生活的夹缝中加速获得快乐。有人用“电子榨菜”消磨独自用餐 的“孤独”，也有人架起屏幕昭告天下“请勿打扰” ，保护一人份 的自在 ；无论看什么、听什么下饭 ，人们都意图在虚拟的屏幕中暂时寻找一块舒适的情绪环境，或者自由地掌控一小段时间 ，将现实固定拥挤的时空 ，在心理层面上想象性地拓展。
闲暇时光 的娱乐无可厚非。亚里士多德认为，休闲是一切事物环绕的中心 ，并把休闲看成是哲学、艺术和科学诞生 的基本条件之一 。中国文字“休”被解释为吉庆、欢乐 、美善 、福禄 ，“倚木而休”表明人与自然 的和谐，人对自然 的敬畏。“闲”常被引申为道德、法度 ，通“娴”，有思想纯洁与安宁的意思 。只是在当代竞争社会 ，追求绩效让人们深感时间紧迫。因此 ，很多人无法在几十分钟 的用餐时间“无所事事” ，加速娱乐或获取信息 ，成了某种兼顾和平衡的选择。
不过 ，屏幕把“电子榨菜”与先贤哲人所思考的闲暇、休闲区分开来。触屏观看可以自由选择内容 ，并可以使用智能按键解决观看过程中的个性化诉求 ，大多数功能体现出高效性 、便捷化 ，例如倍速、跳过片头广告等选项，大大简化了“电子榨菜”的播放和观看过程。这般操作下来，一顿饭 的功夫，即使较长的剧集 、综艺、纪录片，刷完也不是问题，吃饭娱乐两不误 。只不过长此以往 ，人们可能逐渐失去了对完整文艺作品的耐心，以“小帅和小美”为代表的“三分钟看电影”“五分钟追剧”泛滥全网 ，不仅压缩了影视作品时长，同时暴力拆解情节人物 ，通过降低理解难度 的方式 ，迎合用户高效休闲 、加速娱乐的趋势 。可见，人们在用“电子榨菜”调味加料调节食欲 的时候 ，要提防别被“电子榨菜”彻底更改了口味。
从另一个角度来看，人们依赖技术体验感知世界 ，已然成为一种媒介未来发展 的趋势 。作为数字原住民，“Z世代” 的成长伴随互联网媒介 的迅速发展 ，手机 、平板电脑等 是生活标配 。近年频繁的线上社交、学习和工作 ，使人们越来越习惯于在虚拟世界中体验情绪 、补偿心理。手机或其他电子设备几乎成为身体不可分割 的部分，被看作游离于身体之外 的第六种感觉器官 。人们愿意并能够将情感体验 、情绪价值等需求转向虚拟世界，随时筑起个体精神世界 的虚拟空间，以此抵消物理空间对人精神的强占关系。当移动互联网 、虚拟现实 、人工智能等新技术逐渐深度介入人们日常生活 ，加之新冠疫情等因素 ，加快了人类身体演化为“自然肉身科技赋能”的新形态，有研究者提出人类已经 是一种初级“赛博格” 。人类原本依赖身体感官体验世界 、认知世界 ，未来感知外部世界 的渠道将逐渐深度依赖技术手段，同时人们也开始习惯技术赋能所带来 的存在体验 。
在“元宇宙”概念对于未来媒介 的构想中，提出以虚拟空间 的建构和技术身体 的发展 ，拓展有限 的现实空间 ，增强人类 的生命体验，补偿现实 的有限性和匮乏 。“电子榨菜”虽 是小菜一碟，远非科技 的饕餮盛宴，但是戴上耳机 ，点击播放键，人们在视觉和听觉带动下进入故事虚构世界和技术虚拟空间，躲避复杂 的现实人际关系 ，遗忘繁重 的工作和压力 ，以知觉沉浸对抗现实压迫 ，通过“精神按摩”寻找心理舒适空间。
但不得不承认，“电子榨菜”也 是人类高度依赖网络媒介 ，并在各种场景深陷其中 的结果 。当越来越多的人即使面对面进餐，也各执一部手机逃离现实，并导致吃饭时间延长，工作思维和注意力难以集中 ，则意味着新的对人精神的强占关系正在形成，需引起足够 的警惕和反思 。毕竟，真正 的文艺作品，应该有助于人们精神境界的阔达和情感的自由。
（作者为西北师范大学传媒学院教授）
有序恢复出境游 ：东南亚“摩拳擦掌”，海南旅游如何“接招”******
过去很长时间内 ，因地理、气候环境相似，海南与东南亚旅游市场“互为对手”。
1月8日起，出入境新政正式实施，移民管理政策措施优化 ，有序恢复受理审批中国公民因出国旅游 、访友申请普通护照 。多项政策发布，也宣告着海南旅游的“老对手”——东南亚或许就要回来了。眼下，海南旅游正值旺季，泰国等地已摩拳擦掌期待中国游客的到来 。面对东南亚乃至全球旅游目 的地的竞争，海南准备好了吗？
海南旅游热度高涨 ，元旦假期接待游客超百万人次
作为第一批“阳康” 的北京市民 ，小李在去年12月20日开始了海南环岛自驾露营。从北京到海南将近3000公里的路程 ，小李一家不紧不慢边走边玩，逛了岳阳 ，宿过漓江，花了六天终于“上岛” 。
12月31日跨年夜 ，小李扎好帐篷 ，开了直播给亲朋好友欣赏海花岛 的跨年烟花 。络绎不绝 的人群中，水天相连 ，入眼皆 是新年的绚烂 。1月9日 ，小李更 是提前赶到文昌，调查了好几片海滩后终于选定位置 ，亲眼见证了文昌航天发射场使用长征七号改运载火箭 ，将卫星发射升空 的壮观场景。
“有一种自由自在 的感觉。”小李这样形容自己的旅途。
和小李一样奔赴海南的游客还有很多 。据海南省旅游和文化广电体育厅消息 ，元旦假期 ，海南全省接待游客101.68万人次，实现旅游总收入15.03亿元。旅游景区接待游客45.19万人次 ，其中A级旅游景区接待游客34.84万人次。
2023年元旦假期 ，三亚·亚特兰蒂斯的营业额已不同程度超过2022年同期和2019年同期 ，来自餐饮、水世界 、水族馆等 的非房费收入增速已超过房费 ；总接待人次约3.7万 ；平均入住率达97.4%，平均每日房价为2736元 。
据三特索道方面介绍 ，旗下海南项目元旦假期累计接待游客上万人 ，营业收入同比增长20.54%。另据抽样调查，2023年元旦假期三亚的旅游饭店平均入住率达80.89%，高端酒店集中的海棠湾、亚龙湾平均入住率已超过90%。
接下来 的春节，海南旅游的热度仍将继续高涨 。据携程发布 的《2023年春节旅游市场预测报告》 ，目前三亚的订单总量已位居全国第三 ，仅次于上海、北京。三亚的春节进港机票均价已超过1900元，同比上涨47%。
据海南省旅游和文化广电体育厅披露 ，三亚凤凰国际机场春运期间预计运输航班1.6万架次，运送旅客273.8万人次。重点客源地主要集中在北京、上海 、成都、西安等城市 。为应对春运期间出行需求，三亚机场目前正在积极协调航空公司更换宽体机执行航班，并对成都、深圳 、哈尔滨等城市 的航班进行加密。
“老对手”东南亚或将回归，泰国预测今年将迎500万人次中国游客
在海南旅游热度高涨之际 ，去年12月26日，《关于对新型冠状病毒感染实施“乙类乙管”的总体方案》印发，“有序恢复中国公民出境旅游”成为外界关注焦点之一 。1月8日起，出入境新政正式实施 ，移民管理政策措施优化 ，有序恢复受理审批中国公民因出国旅游、访友申请普通护照，恢复办理内地居民旅游 、商务赴港签注。
多项政策正式发布 ，也宣告着海南旅游市场的“老对手”——东南亚要回来了。在去年12月26日新政发布后 ，多个疫情前大热的出境目的地，在2023年春节时段的搜索热度显著增长。携程数据显示 ，泰国、新加坡、马来西亚等位居搜索量增长最快 的前十名目的地 。春节出境跟团游产品的相关搜索量猛涨6倍。去年12月27日以来 ，从中国内地用户预订来看，热度攀升最高 的跨境航班目 的地涵盖曼谷 、新加坡 、吉隆坡、金边等。新加坡签证业务订单量同比增长超30倍，环比增幅达123% ；马来西亚等国家签证预订环比增长近100%。
其中，泰国旅游市场受到中国旅客青睐 。12月27日以来 ，内地旅客在携程上预订入住时间超20天 的酒店订单中 ，泰国的酒店订单占比达44%。泰国旅游局近日发布预测称，2023年到访泰国 的中国游客预计将达到500万人次，而在刚刚过去的2022年，这个数字 是27.4万人次。
当地时间1月9日12时17分 ，出入境新政实施后首架来自中国的航班飞抵曼谷，泰国卫生部 、旅游与体育部、交通部联合召开发布会，欢迎中国旅客。据悉 ，该航班由厦门出发，共搭载269名中国游客 。同日，泰国副总理兼卫生部长阿努廷表示，泰国不再要求入境游客出示新冠疫苗接种证明。
当前 ，亚洲多国正“抱团”欢迎中国游客 的到来 。马来西亚方面预计 ，2023年将接待150万至200万中国游客 。新加坡相关业者估计，中国旅客 的回流将给新加坡全年带来额外的20亿新币收入 。
携程研究院战略研究中心高级研究员沈佳旎表示：“自中国宣布放开入境政策后，泰国等多国大使馆 、旅游局均表态欢迎中国游客到访旅游。中国旅客的‘回归’对全球任何一个目的地来说 ，都 是值得期待 的。尤其 是对于最近 的亚洲市场，将起到明显提振作用 。”
出境游全面恢复后 ，谁将率先面对挑战？
过去很长时间内，因地理、气候环境相似 ，海南与东南亚旅游市场“互为对手” 。以泰国为例 ，在疫情暴发之前，国泰君安曾分析指出，海南和泰国同 是热带热门目 的地 ，但体验不同 ，各有千秋 。一方面，泰国的娱乐项目丰富程度胜于海南 ，旅游资源和可玩项目也相对更优。另一方面，当时泰国购物可选种类多，免税种类 、品牌 、价格等方面整体优于海南 。
此外，过去赴海南旅游与东南亚旅游的成本也有差异。过去 ，东南亚旅游一直被外界视作“高性价比”选择 。2018年，小方报名泰国跟团游 ，行程共计5天 ，费用约为3000元人民币；2019年国庆假期 ，北京居民小冯与朋友两个人自由行前往泰国 ，共花费7000元人民币左右 。还有消费者回忆称，疫情前泰国往返机票为1000多元人民币 ，若遇上特价机票还更便宜 。
“如果我想住海景房又不想花太多钱 ，就去泰国。”小冯表示 ，“签证办理比较方便 ，相对国内人少一些。”而在疫情暴发前 ，海南旅游在部分游客眼中 的印象是“贵”“宰客”，天价海鲜、婚纱拍照欺诈等事件时有传出 ，旺季机票价格更 是高昂。2018年春节，因一场长达7天 的大雾 ，数万名旅客滞留海南一事吸引了大众高度关注 。
疫情暴发后 ，出境游按下“暂停键”，海南成为吸纳出境游游客 的主要目的地之一 ，这三年 ，海南旅游市场也迎来了迅猛发展 ，免税业成为其中代表 。过去海南与东南亚市场在免税消费上的差距，得到有力弥补。
2020年7月1日，海南离岛免税新政落地 ，离岛免税购物额度从每年每人3万元提高至10万元，离岛免税商品品种由38种增至45种 ，取消单件商品8000元免税限额 。借势政策红利 ，海南免税业迎来腾飞。
据统计 ，2020年海南离岛免税销售额达274.79亿元，同比增长103.67%。2021年，这一数字飙升至494.7亿元 ，同比增长80%。目前 ，海南已有6家免税经营主体 、离岛免税店数量增至12家，全省离岛免税店经营面积超过50万平方米 。据海口海关统计，1月1日-1月3日，海口海关共监管离岛免税购物金额6亿元，同比增长9.7% ，购物件数73.9万件，同比增长9.74% 。去年10月 ，全球最大单体免税店cdf海口国际免税城开业。2023年春节 ，王府井国际免税港也将在海南万宁开业。
“等到出境游全面恢复后 ，海南旅游市场率先受到挑战 的正是离岛免税业。”景鉴智库创始人周鸣岐表示 ，“免税的消费群体主要为高收入人群 。过去三年，海南离岛免税吸纳的多为出境游回流的海外消费，而不是新创造 的增量 。出境游恢复后 ，这类人群的消费能力将被吸引至海外 。在此背景下 ，海南离岛免税将由过去垄断性 的经营方式 ，快速转变为面向全球免税店的充分竞争市场。”
在业内人士看来 ，以中国中免为代表 的免税企业已在着手应对全球市场的挑战 ，不把“鸡蛋放在同一个篮子里” 。去年8月25日 ，中国中免正式于香港交易所主板挂牌上市，总募资金额约162.36亿港元，拟将全球发售 的所得款项净额中的约22%或34.94亿港元 ，用于拓展海外渠道。其中 ，8.1%或12.81亿港元将用于开设约6家海外市内免税店。目标主要涵盖中国香港及中国澳门市内免税店的网络 ，还包括在大型交通枢纽及市中心等地区开设海外市内免税店，目前物色 的地点包括日本 、斯里兰卡及老挝 。
“出境游恢复后，海南离岛免税要面对全球市场的竞争，那么海南一定要快速转变角色 ，包括销售策略 、打折力度，都要去和国际对标 。免税店竞争 的关键之一在于价格，如果免税品 的价格能做到比海外免税店还要低，那么它依然能成为支撑海南旅游 的支柱 。”周鸣岐表示。
“娱”在海南 ，如何实现差异化？
2010年，《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展 的若干意见》发布 ，确定在2020年将海南初步建成世界一流海岛休闲度假旅游胜地 。据海南省旅游和文化广电体育厅披露，截至去年10月 ，海南共有84个A级景区 ，其中6个5A级景区，33个4A级景区 。
海南酒店业发展同样迅速。截至2021年年底，海南省有各类住宿企业6800余家 ，床位数49.17万个。正式评定 的星级旅游酒店126家，其中五星级22家 ，四星级41家 。未被评定星级的准星级以上酒店约560家，公寓酒店约260余家，各类乡村民宿1500余家。
据迈点研究院统计，当前海南省住宿企业主要分布在海口、三亚两市，占市场体量超过60% 。海南省民宿占酒店市场体量三成左右 ，主要分布于三亚 、海口和儋州三个地区 。
在此背景下 ，有游客直言：“三亚就是玩酒店 的 。”而这或也从一定程度上反映出当前海南休闲度假领域 的短板 。
在旅游六要素“吃住行游购娱”中 ，“娱”是重要环节 。针对海南好不好玩 的问题 ，在小红书、抖音等社交媒体平台中 ，有不少消费者分成了两种意见 。一种认为海南旅游 的关键在于酒店 ，有消费者表示 ：“我挺喜欢去三亚 ，海棠湾找家酒店待上三四天 ，安安静静 ，很舒服 。”另一种则认为游乐项目较少，难以满足体验 ，例如有消费者称“好多人说 的好玩， 是可以拍很多照片，但我并不觉得这种就是好玩。”
小胡表示 ，她去海南旅游时，主要的休闲活动便 是在海边散步，或是在市区里“逛吃”，提及“娱”，小胡觉得当地没有什么娱乐设施 。
“海南高端酒店云集，本身就是中国最成熟、最大的度假目的地，但海南的旅游产品还是有一些缺乏 的，比如说住宿产品很多，娱乐产品很少。三亚·亚特兰蒂斯之所以受欢迎，除了品牌因素以外 ，其内容也比较丰富，有水族馆 、水世界 、演艺中心等，能够满足游客 的娱乐需求。”周鸣岐表示。在他看来 ，海南接下来首先要做的，是将其“娱”这一方面给做起来。
去年2月 ，《关于调整海南自由贸易港自用生产设备“零关税”政策的通知》发布 ，将旋转木马 、秋千和旋转平台，过山车，水上乘骑游乐设施 ，水上乐园娱乐设备等8项商品纳入清单 ，也引发了外界对海南主题公园建设的展望。
对于“娱”中具有代表性 的主题公园项目，海昌海洋公园的策略或能反映出此类大型项目在海南要应对 的挑战 。2019年，三亚海昌梦幻海洋不夜城开业 ，但并非传统意义上 的主题公园，而是带有游乐设施的开放式街区。海昌海洋公园方面告诉新京报贝壳财经记者，在海南这样 的气候和环境下 ，封闭式的园区难以让游客获得良好 的休闲感受 。此外，三亚 的旅游发展方向并非大客流 ，而海洋公园 的运营必须依靠大客流 。
中国主题公园研究院院长林焕杰表示 ：“三亚旅游淡旺季明显，淡季内三亚项目的游客可能会减少很多 。尽管把物业租出去可以回笼资金 ，在一定程度上获得盈利 ，但这种模式之下 ，项目本身 的规模可能就不 是很大 ，因为规模大 的话也需要很高的运营成本 。”
不过，当前海南也在积极发展各类休闲度假类旅游产品 。例如去年7月，《海南省游艇产业发展规划纲要(2021-2025年)》印发，提出到2025年，海南游艇产业链体系基本形成 ，游艇消费场景更加多元，国际知名游艇品牌逐渐进驻海南 ，游艇行业龙头企业初步形成，游艇消费成为城市消费新增长点等目标 。
眼下，出境游全面恢复仍有待时日，在业内人士看来，海南应抓住机遇打造自身优势。 “海南应加大招商引资，在整个旅游产业发展基础上，布局更多优秀项目 ，通过例如海上游乐中心、邮轮游艇等项目 ，打造高端旅游产品，实现与东南亚市场 的差异化，展开更长远 的布局 ，才能保证海南旅游的长盛不衰。” 周鸣岐表示。
