【寻味中华】嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题 ：嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱 ，对山东人来说乃一幸事 。在山东，从商超到市集 ，凡有美食处 ，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃，更置盛馔后乃食。想必其客不 是山东人 ，待客之葱也不是章丘大葱 ，席上或许还缺了一盘蘸酱。
连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇， 是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为 ，吃起葱来 ，也各有各法。蹲在街边 ，持一尺多长的大葱 ，蘸勺豆瓣酱，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里 ，用乳白翠绿的葱丝 ，蘸上甜面酱，配着烤鸭薄饼，咬上一口 ，美哉妙哉……
《管子》载 ：“桓公五年 ，北伐山戎 ，得冬葱与戎椒 ，布之天下 。”而今 ，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人 ，是民众餐桌上 的美味，更是舌尖上的“乡愁” 。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱 的思念 ，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱 。再加一碟豆瓣酱 ，想不快乐也不中。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王”，章丘大葱堪称一绝 ，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村、马家村、王金村等一带 。连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇 ，是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王” 。
苗发勇查看大葱长势。梁犇 摄“夏季多雨湿润 ，冬春季干旱的气候 ，最适于大葱生长发育 。章丘大葱 的灌溉水源 是发源于百脉泉群 的绣江河，水质清纯 。”苗发勇告诉记者 ，章丘大葱宜生吃 ，甜 、脆 、嫩，葱白长，葱叶少 。深开沟、高培土是保证高葱白 的关键栽培措施，经多代提纯复壮获得的“大梧桐”等品种最佳。
“肤白貌美” 的葱白 、碧绿鲜嫩的葱叶，章丘大葱 是嗜葱人口中不可多得的佳品。中国著名作家老舍在《济南 的大葱》一文中说，“济南的葱白起码有三尺来长吧……鲜，白 ，带着滋养生命 的乳浆！”葱白 是一层层的，可以剥开 ，“看见这些纹儿 ，再看看馍馍，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃的多， 是不知葱之美者也！”
据《章丘县志》记载 ，“大明嘉靖九年庆，女郎仙葱登龙庭，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封”。早在明嘉靖年间 ，大葱就从贫贱之食 ，成了贡品 。时至今日，葱烧海参不仅上了国宴，大葱还成了伴手礼、国礼。
2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴；2020年 ，章丘大葱以2.532米的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录 。
葱油、葱酱、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅 ，如今在山东，万物皆可融“大葱”。大葱包容但不失个性 ，接地气但不失大气，够味儿 、带劲儿。(完)
在皖外籍人士沉浸式体验中国年味****** 中新网合肥1月19日电 (记者 赵强 张强)“按照中国民俗文化十二生肖，我是属兔 的，今年是我本命年 。能近距离体验中国传统文化 、感受中国过年氛围非常开心。”来自阿塞拜疆的安徽大学留学生王梓18日对中新网记者说 。 当日下午，“玉兔迎春 、四海同庆”在皖外籍人士新春团拜会在安徽省合肥市举行 ，在皖外籍专家、企业外籍员工、外国留学生和国外商会驻合肥机构代表等欢聚一堂 ，共叙友谊、共谋发展 。  外籍人士体验中国剪纸 赵强 摄活动期间，大家集体参观了位于合肥经开区 的国际会客厅 。包饺子、写春联 、贴窗花 ，观看黄梅戏表演……来自世界各地不同文化背景的外籍人士一起感受浓浓中国年味，共同喜迎癸卯新年 的到来 。 王梓介绍 ，今年是他第三次在中国过春节 ，活动现场 ，他写了一个大大 的楷体“福”字，动手包了两个饺子，并通过社交平台把成果发给家人 。“随着中国优化调整疫情防控措施 ，我想明年回国看看父母 。这里机遇很多，对学习计算机 的我来说 ，能轻松找到不错的工作 。”  在皖外籍人士包饺子 赵强 摄外籍员工代表、大众汽车(安徽)有限公司安保总监罗素认为，中国春节是一个具有吉祥意义 的节日 ，因为在中国的文化里，春节 是每个家庭一年一度团圆的盛会。他非常喜欢春节文化，尤其 是在春节前后可以看到大街上都 是喜庆的红色，令人感到愉悦。 “我在中国已经度过了两个春节，我也感受到了中国政府对人民的关怀 ，比如春节期间，私家车上高速公路是免费 的。”罗素说，今年春节他将和好友一起去厦门度假 ，这是一个非常好的春节体验 。  在皖外籍人士展示书写 的“福”字 赵强 摄来自俄罗斯 的基里尔•波莱特金 ，刚到安徽不足两个月 ，目前在合肥工业大学从事研究工作 ，首次在中国过春节的他表示，合肥是一座开放的城市 ，也 是一个非常适合从事研究 的地方。“能够亲身参与包饺子、写对联和贴窗花等春节活动 ，感觉很棒 。” 该活动由安徽省人民政府外事办公室 、安徽省教育厅、安徽省科技厅共同主办 ，合肥市人民政府外事办公室 、合肥经开区管委会 、合肥市文联及安庆再芬黄梅艺术剧院共同协办。(完)
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