幸福滋味，中国军人与您分享******

　　一锅汤，喝出一家人最期盼 的团圆

　　大年三十 ，陆军上尉陶建霖踏上了熟悉 的返乡路 。此时 ，陶建霖的母亲也在忙碌着 。灶膛里，红通通 的火苗舔着锅底。灶头上，羊肉在锅里咕嘟咕嘟冒着泡 。屋里屋外，香气四溢 。

　　上一次回家过年，还是4年前 。那次 ，陶建霖请假回来探望病重 的爷爷 。那年除夕夜，一家四代人聚在一起 ，吃了顿团圆饭 。后来 ，爷爷去世，四世同堂的幸福成为永远 的回忆。

　　高铁自南向北飞驰而去。落日余晖下，黄土高原沉寂又厚重。望着车窗外熟悉的风景，听着乘客们熟悉 的乡音，那些停留在陶建霖味蕾上 的记忆 ，逐渐被唤醒 。他开始期待晚上的年夜饭 ，尤其 是妈妈亲手炖的羊肉。

　　经过几个小时的文火炖煮 ，羊肉 的肌肉纤维软化，饱含水分 ，不腻不膻，丰盈鲜美 。“羊”字 是“鲜”字 的一半，这体现了中国人对味道至高 的评价。

　　中国大部分地区都有烹饪羊肉的传统 ，各方水土造就了羊肉风味上的差异。陶建霖的家 ，位于黄土高原与鄂尔多斯草原的过渡地带 。这座位于陕西、甘肃、宁夏、内蒙古四地交界处的小县城，盛产羊肉 。融合了多民族 的风俗习惯和天南地北风味 的独特美食 ，给这里的人们带来无尽口福。

　　“母亲炖 的羊肉滑嫩多汁 。离开家这些年 ，再也没吃过这么好吃的炖羊肉 。” 陶建霖今年30岁，瘦瘦高高。小时候，他和哥哥随父母住在乡下。只有哥儿俩考了好成绩，家里才会炖羊肉 。

　　“儿子一到家，羊肉就出锅。快打电话问问 ，他们到哪了 ？”母亲转头对家人说。羊肉咕嘟嘟地冒着泡，只需等待最后一步：装盘之前，再加点盐提鲜 。这是母亲多年炖羊肉 的经验 。

　　“爸 ，我们快到家了！”这次，陶建霖还带着妻子一同回来过年 。由于工作特殊，他和妻子两地分居 ，结婚3年来见面的时间屈指可数。这次一同回家过年 ，对小两口也有特殊 的意义 。

　　对这顿来之不易的团圆年夜饭 ，老两口倾注了更多感情 。儿媳妇是广西人 ，喜欢甜食 ，很少吃辣菜 。母亲一直担心 ，她能否吃惯北方 的菜 。

　　陶建霖和妻子刚到家门口就闻到了炖羊肉的香气 。“快 ，先尝尝！”母亲赶忙招呼道 。

　　“等所有菜都上桌再一起吃吧 ！”陶建霖说。

　　“不打紧 ，先吃一口。”母亲笑盈盈地回复。

　　“妈 ，您炖 的肉真好吃 ！”听见儿媳妇说喜欢吃这道菜 ，母亲长舒了一口气，眉梢眼角都是爱和笑意。

　　陶建霖突然想起来 ，小时候 ，家里杀一只鸡 、吃一顿肉，往往招呼很多亲朋好友过来吃。即使一整只鸡，一大桌子人分到嘴里也没几块。掌勺的母亲通常会悄悄把孩子叫进厨房，在饭菜上桌之前 ，先吃上一块肉。

　　“先吃一口，这应该 是所有母亲对孩子 的偏爱吧 。”陶建霖说 。

　　随着一个个热气腾腾的菜上桌 ，一家人打开了话匣子 ，你一言我一语地聊了起来。此刻，羊肉香气四溢 ，房间里洋溢着温暖。

　　一家人围坐一起共享美食，就 是相聚的味道 ，也是一家人期盼的幸福。

　　这份炖羊肉的背后还有多少故事，记者无法尽知 。然而，每一名中国军人的年夜饭里 ，一定都饱含着同样的亲情、思念和感恩。

　　千里之外 。陆军二级上士陈朝智和战友们聚餐时，桌上多了一道色香味俱全的猪肚鸡汤 。

　　广东人常说“宁可食无菜，不可食无汤”。对于煲汤这件事 ，陈朝智有自己独特的理解。只要他一回家，母亲就会买菜煲汤 。

　　带着精挑细选的新鲜猪肚 、土鸡等食材 ，母亲来到第73集团军某旅装步一连炊事班 。陈朝智没想到 ，这个春节自己竟然会在部队喝上母亲炖 的汤 。

　　“阿姨，听朝智说，您炖 的猪肚和鸡肉又嫩又滑 ，有没有什么妙招？”厨房一下子热闹起来 ，炊事班 的战友纷纷想来拜师学艺。

　　“熬汤用冷水 ，慢慢地加温，让猪肚和鸡的营养充分溶解到汤里，其他食材也要准备好……”母亲在锅里加入红枣 、枸杞、芡实等食材，慢慢炖煮。

　　“看得我们口水都快流下来了 。你们班 的人可真有口福。”帮厨 的战友们盯着开始冒热气的鸡汤 ，好生羡慕。

　　母亲把汤烧开转小火说 ：“儿子，汤快出锅了 ，快去招呼一下战友们。”

　　想到班里的小李最近生病，陈朝智特意将第一碗汤送到他手上。喝下这热气腾腾的汤后 ，小李一边咂嘴一边问 ：“陈班长，阿姨往这汤里加了什么魔法 ？我喝完身子马上暖和起来啦。”

　　屋外天寒地冻 ，屋里其乐融融。陈朝智和战友们喝下热汤 ，暖心暖胃……

　　一碗面，穿越时空温暖胃和心

　　手机屏幕上 的数字跳出“18:00”时 ，急促 的哨音响起。随着口令下达 ，官兵依次坐到了聚餐 的大圆桌前。

　　锅包肉、土豆炖牛肉、水煮肉片、小鸡炖蘑菇、蒜蓉西兰花 、清蒸鲈鱼……各大菜系的不同美食把转盘桌摆得满满当当。

　　墙上电视里 ，循环播放着来自各行各业人们的新春祝福 。火红 的中国结和气球，把食堂装点得格外喜庆 。

　　此刻 ，西部战区空军某边防雷达站 ，迎来了一年里最快乐 的时光 。过年 的热闹，感染了每一名战友。

　　节日聚餐的主食里 ，有一盆面条 。三级军士长老胡挑了满满一大碗面 ，端起来大快朵颐。刚来部队时 ，这个南方小伙子还常常对着面条叹气 。没想到 ，当兵十几年后 ，自己竟爱上了面食 。

　　南方人喜食米饭。老胡记得 ，刚下连那会儿，连队每周会吃一次面条 。那顿饭，他宁愿饿肚子 ，也不动筷子。炊事班的战友变着花样做面条 ，鸡肉蘑菇面、羊肉萝卜面、排骨土豆面……看着北方 的战友们大口大口吃得那么香 ，他就 是吃不下去。

　　一次演习，战斗值班结束时已 是凌晨。连队专门安排炊事班做了面条，还特意交代给每个人碗里加两个鸡蛋 。

　　看着面前满满一碗面条，老胡直咽口水——不是想吃 ，而是想吐 。强忍着难受，他从炊事班拿了个馒头就着辣椒酱吃了。后来，战友们调侃说 ：“上机能值班，下机能训练 ，就是吃不了一碗面。”

　　每逢吃面 ，绕道而行。就这样，老胡和面条“杠”了整整10年。

　　改变 ，始于一年冬天。当时 ，老胡调整岗位 ，调到某边防雷达站。坐了一天 的车，老胡到连队已是傍晚。同年兵康雪胜得知老战友过来，特意做了一碗手工面，搭配了鸡蛋、肉和青菜。

　　“这是咱们站仅有 的一点好东西了。”康雪胜搓搓手，不好意思地笑了 。这座雷达站，距离城市很远，冬季物资补给困难。为了做这碗面，康雪胜在炊事班翻箱倒柜地找了个遍 。

　　“再不喜欢吃 ，我也得咽下去！不能辜负战友的这份心意啊。”也许是心理作用 ，也许是味觉反应，老胡发现这碗面并不像想象中那么难吃 。

　　康雪胜盯着老胡吃完后笑了笑说 ：“其实 ，我早就听说你不吃面条。这碗面 ，我 是按照你们老家米粉的方式做的 。”

　　听到这句话 ，老胡眼睛一酸，心里涌起一股暖流：“没想到 ，这个粗犷豪放的西北汉子心这么细 。”

　　从那以后，不吃面条的老胡慢慢开始吃面条，一碗 ，两碗，三碗……

　　后来，康雪胜退伍了，老胡开始自己学做面条 。那年休假，他专门为家人做了一回融合南北风味的手工面 ，全家人对他 的手艺竖起大拇指。

　　如今，每次看到食堂做面条，老胡就会想起曾经的自己，然后挑上一大碗，哧溜哧溜全吃光 。

　　一碗面，凝聚了战友情，见证了军旅时光 。此心安处是吾乡。还有很多和老胡一样 的军人，已经把驻地当成自己 的第二故乡 。

　　对军人来说 ，军旅时光里总会有一碗面相伴，第81集团军某旅装甲步兵二连排长陈敏杰也不例外。

　　7年前 ，陈敏杰从新疆入伍 ，跨越数千公里来到新训部队。一群热血青年从天南海北汇聚到一起 ，开始了他们 的军旅生涯。

　　新兵连第一天 ，高大帅气 的班长胡东杰，热情地领着陈敏杰进了班。晚上 ，陈敏杰不自觉地紧张起来。班长拍拍他的肩膀说：“上车饺子下车面 。走，班长带你们吃面去 。”

　　吃惯了家乡香气四溢的拉条子，陈敏杰眼前这碗清淡 、糯软的热面条 ，显得索然无味 。不过 ，这碗面他吃得格外香 。在班长和战友的关心鼓励下，他渐渐扫净了心中的疲惫和紧张，军旅之路也从这碗温暖 的面开始启程。

　　在军营这个大家庭里，无论 是哪种食物，总是能在某一个时刻，借着那些温暖 的味道 ，给人心灵 的慰藉 。

　　今天，空前丰盛 的食物不停吸引着我们 的味蕾。但军营里 的这碗面，仍有不同寻常 的滋味，永远温暖着我们的胃和心。

　　一盘饺子，因为加入爱的佐料而美味更足

　　饺子 ，是中国人过年最重要的主食之一 。

　　熟练地调馅，擀皮 ，包馅……尽管战略支援部队某部少校孙书鹏已经掌握了包饺子 的“核心技术” ，但越临近年节，他就越思念妈妈亲手做 的饺子。得知母亲今年能到部队来一起过年，他高兴极了。

　　在母亲眼里 ，孙书鹏和家里聊起部队生活，从来都报喜不报忧——“昨天考核，我考了满分”“前几天比武，我拿了第一”……

　　夜训结束，精疲力尽的孙书鹏回到宿舍，躺在床上。空荡荡的胃不时提醒他，要 是能吃上一碗母亲包 的饺子该多香 ！

　　盼着盼着 ，母亲这一次真到部队过年了 。除夕那天 ，营区张灯结彩。洗菜 、切菜、揉面 、拌馅、准备佐料……炊事班准备年夜饭 的身影里，多了一个慈祥的身影 。

　　饺子一个个下锅，又一个个顺着热气浮起来 。“饺子熟了 ，快尝尝 。”母亲笑着和大家说。孙书鹏微闭双眼一口咬下去 ，尝到了久违 的熟悉味道 。

　　食堂聚餐现场，通红的光亮映着一片欢腾景象 。“妈妈牌饺子”一上桌 ，战友们就开始了“光盘行动”。啧啧称赞声中，军营的年味又浓烈几分。

　　吃完年夜饭 ，孙书鹏禁不住问起母亲包饺子的“秘方”。结果，他几番对照 ，发现自己 的做法与母亲的配方并没有什么不同。

　　于 是，孙书鹏半开玩笑地追着母亲问：“妈 ，你 是不是藏着什么独门绝技 ，还没有传给我？”

　　母亲淡淡一笑 ，若有所思地说：“家乡的菜、家乡 的水，才能做出家乡的味 。可能，这次的饺子是我做的 ，你才会觉得味道特别熟悉 。”

　　那一刻，孙书鹏豁然开朗 ：家乡 的味道藏在一粥一饭中。家常美味 ，也 是幸福滋味。如果说还有什么特殊 的佐料 ，那一定是无可替代的亲情与关爱 。

　　春节期间，海军山东舰组织官兵包饺子。来自天南海北 的战友们 ，包出来的饺子形状颜色各异。

　　“不同的饺子颜色，代表着不同 的甲板识别服 。这 是我们航母饺子的一大特色 。”餐厅里 ，航空保障部门 的女舰员连惠靓 ，正带着班里战友们忙得不亦乐乎。

　　教导员骆宝库端着刚出锅 的饺子来到机炉舱，递给正在值班 的锅炉兵刘海洋 ：“新春快乐，我们给你送来了第一锅饺子。”

　　将第一锅饺子送到战位上 ，是海军山东舰过年 的习惯 。吃着热腾腾 的饺子 ，刘海洋感觉心里暖暖 的 。

　　爱 ，是最珍贵也最平凡的佐料。新春佳节，同一屋檐下 、同一战舰上 ，亲人和战友们一同下厨做饭 ，一同享用美味，用食物慰藉彼此，感受着亲情与战友情交融凝聚 的力量 。

　　一盘盘热腾腾的饺子 ，盛满一个个小家的幸福 ，也装满了祖国这个大家 的幸福。

　　(解放军报 记者 程雪 采访中得到谢安、杨鹏飞、韩一民、谢林吉、谢思 、杜黎鑫大力协助，特此致谢)

三部门：将符合条件的非遗相关企业列入中华老字号名录******

　　光明网讯（记者 陶媛）1月4日 ，记者从商务部获悉 ，商务部、文化和旅游部、国家文物局日前发布《关于加强老字号与历史文化资源联动促进品牌消费的通知》（以下简称《通知》） ，支持将符合条件的老字号传统工艺纳入各级非物质文化遗产代表性项目名录 ，将符合条件的非物质文化遗产相关企业列入中华老字号名录 。通过加强老字号与历史文化资源联动 ，充分发挥老字号在促进消费持续恢复 、弘扬中华优秀传统文化等方面的积极作用。

　　《通知》指出，要加强老字号和非物质文化遗产保护工作联动。一方面 ，支持将符合条件 的老字号传统工艺纳入各级非物质文化遗产代表性项目名录 ，鼓励符合条件的老字号传承人申报各级非物质文化遗产代表性传承人。另一方面 ，将符合条件 的非物质文化遗产相关企业列入中华老字号名录 ，培育具有核心竞争力的老字号传统工艺企业 ，提升品牌知名度和影响力。鼓励保护成效明显 、研发设计能力出众、人才优势突出 、带动能力显著的老字号企业申报非物质文化遗产生产性保护示范基地。

　　同时 ，对符合条件的老字号遗存及时进行文物认定和定级，提升老字号文物保护级别。将拥有重要价值文物 的老字号企业和符合条件的老字号经营场所原址依法核定为文物保护单位。推进“老字号数字博物馆”建设 ，运用数字化技术保存展示老字号发展史料，以电子化方式集中展示相关丛书、画册 、视频 ，展示老字号形象 ，讲好老字号故事 。

　　此外 ，《通知》要求，通过开发文化创意产品 、联动文化旅游资源 、营造体验消费场景等方式 ，促进老字号历史文化资源利用 。结合地域民俗和地方特色，加强老字号与非物质文化遗产、地理标志等工作衔接 ，更好发挥中华老字号示范带动作用，打造更多区域品牌。鼓励老字号企业与文化馆、博物馆加强联动 ，共同举办消费促进和文化传播活动 ，打造特色新业态和消费新场景。